Kırk Serimseği (Börek)

Kırk Serimseği (Börek) Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 -5 su bardak un
  • Su
  • Tuz
  • 1 su bardak pirinç
  • 300 gram kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Tuz ,karabiber
  • Zeytinyağı

Kırk Serimseği (Börek) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 4-5 bardak kadar unu bir tutam tuz atıp göz kararı su ile (yaklaşık 1,5-2 bardak kadar) yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
  2. Hamur dinlenirken bir taraftan iç harcı hazırlıyoruz. 1 bardak pirinçi yıkayoruz, suyunu süzerken bir tarafta da bir tavaya kıymayı koyup pişiriyoruz.
  3. Kıyma suyunu çekince yarım çay bardağı kadar yağını ekliyoruz ve küçük küçük doğradığımız soğanı koyuyoruz harcımız pişince içine bir tatlı kaşığı tuz ve karabiber atıyoruz.
  4. Yıkadığımız pirinçleri kıymayla birleştirip 1-2 dk kadar kavuruyoruz sonra işine 2 bardak su koyup pilav olacak şekilde pişiriyoruz.
  5. Pişen harcımızı demlenmeye ve iyice soğumaya bırakıyoruz.
  6. Hamurumuzu alıp bezelere bölüyoruz daha sonra bezelerimizi yufka açar gibi açıp üzerine aralıklı şekilde harçtan koyuyoruz üzerine bir yufka daha açıp kapatıyoruz harçlar orta kısımda kalacak şekilde kare şeklinde veya üçgen şekilde (size kalmış) kesiyoruz.
  7. Aynı işlemi bezeler ve iç harcımız bitene kadar tekrar ediyoruz ve kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.